気が向いたら更新するかもしれない。


by realmackee7
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プリン

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体調が悪いので1日ごろごろ。
コーヒーを入れようと思ったが、お茶受けがなかったので、買い出しにいって
プリン作りにチャレンジした。
しかし今回は失敗。見た目がいいのでだまされたが、
中がまったくの液体だった。
次回は温度をあげるか、焼き時間を長くするか。

それにしてもプリンはかなりの砂糖を使うんだな。
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生地には卵一個に対して砂糖(本来はグラニュー糖を使用だが、今回は上白糖使用)50gも入れる。おおさじ5杯強。190kcalか。これで2カップとちょっと作れる。
これをよくかき混ぜておく。

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生クリーム+牛乳を1:1 でそれぞれ125mlずつ鍋へ。
温めて沸騰する直前に
卵と砂糖のところにすこしずつ加えて混ぜて、を繰り返す。
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でこれを耐熱容器に入れて、そのまわりに60℃くらいのお湯を注ぐ。これを180℃に予熱したオーブンに入れて、15分焼いた。
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でカラメルを作る。カラメルは砂糖と少量の水を火にかけて色がついたら水で溶かす。
これを冷やして食べる前に生地にかける。
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固まってなかったのは残念だが、味はうまかった。

ちなみに、カメラを買った。リコーのR8。
接写のピントがバッチリ合うのが好き。
あとブラケット撮影というのが気に入っている。ホワイトバランスを変えて3種類撮るというもの。カラーバランスも変えられる。こんな感じに。これからは料理以外にも外にも持ち歩いてパシパシとっていく予定。
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by realmackee7 | 2008-04-14 02:29 | シェフ